Если мы имеем ввиду западно-европейских королей, то не совсем верно говорить, что они начали оказывать особую поддержку торговле и ремёслам. В первую очередь они начали оказывать поддержку городам. Дело в том, что города очень часто были таким же субъектом феодального права, как и "обычная" аристократия или всеми силами стремились таким субъектом стать. Это неизбежно приводило их конфликту с их сюзеренами - высшей земельной аристократией - которая не желала ограничивать свою власть в отношении подчинённых ей городов, а значит и терять проистекающее из этого богатство. В тоже время эта высшая земельная аристократия, по тем же самым причинам, имела постоянный конфликт с королевской властью.
Так что короли и города были просто союзниками в борьбе с общим врагов. Кроме того, как сюзерен, король для городов был предпочтительней, чем местный феодал, так как местный феодал близко, а король - далеко, а значит нос свой совать во внутригородские дела будет меньше. Кроме этого, король, как сюзерен способен защищать интересы города как минимум в пределах всего королевства и иногда и больше, на что местный феодал способен гораздо меньше.
Ну а так как основным источником дохода городов были торговля и ремёсла, то короли, поддерживая города, неизбежно поддерживали торговлю и ремёсла.