Я не особый фанат исторической художественной литературы — примерно по той же причине, которую господин Панченко назвал: как-то интереснее с реальной историей работать. Но раз уж вопрос поставлен... как испанист, не могу не посоветовать романы Артуро Переса-Реверте: и прекрасный цикл про Капитана Алатристе (один из лучших способов заразиться интересом к "золотому веку" Испании, моей предметной области), и многочисленные отдельные произведения, по другим эпохам. "День гнева", например.
Также советую ознакомиться с творчеством Лиона Фейхтвангера — один из лучших авторов исторического романа вообще. Ну и классика, конечно: "Проклятые короли" Мориса Дрюона.