Здравствуйте!
Крестоносцы – это очень обширная тема. Поэтому я сразу сужу вопрос. То есть отсеку крестовые походы европейские и так называемые поздние крестовые походы. Это отдельные проблемы. Сосредоточимся на Крестовых походах на Восток в конце XI – XIII веках.
Я нашел сходу не так много работ непосредственно по участникам, поэтому начать придется с общих работ по теме. Кроме русского языка понадобится английский. Я буду советовать только серьезные и что важно не устаревшие работы.
Общие работы на русском языке:
1. История крестовых походов / Под ред. Дж. Райли-Смита. М. 1998.
Это перевод книги Riley-Smith, Jonathan. The Oxford Illustrated History of The Crusades. Oxford University Press (2001) Здесь коллектив англоязычных авторов, и эта книга по всему крестоносному движению в целом.
2. Лучицкая С. И. Крестовые походы. Идея и реальность. СПб.2019.
Хорошая общая работа российского специалиста.
3. Эсбридж Т. Крестовые походы. Войны Средневековья за Святую землю. М. 2013.
Перевод книги хорошего английского автора. Есть еще переиздание 2016 года.
На английском языке я бы, пожалуй, начинал изучение темы с общей работы Тайермана:
Tyerman, Christopher. God's War: A New History of the Crusades. Cambridge: Belknap Press of Harvard University Press. 2006.
И непосредственно по теме состава участников:
1. Riley-Smith, Jonathan. The First Crusaders, 1095–1131. Cambridge. 1998.
2. Kostick C. The Social Structure of the First Crusade. 2008.
3.Murray, Alan V. "Participants in the third crusade". Oxford Dictionary of National Biography. (online ed.). Oxford University Press. 2009. doi:
10.1093/ref:odnb/98218 Это всего лишь статья в словаре, но автор серьезный.
И еще есть вот такая прекрасная база данных, созданная ведущими специалистами. В проекте участвовали такие зубры как Райли-Смит, Филлипс, Мюрей.:
A Database of Crusaders to the Holy Land 1095 – 1149
Правда здесь только участники первого и второго номерных крестовых походов и событий в промежутке между ними.
Я думаю, что для первого ознакомления с темой, этой литературы будет достаточно.