Молоко приобретает кислый вкус благодаря молочнокислым бактериям. Если их нет, молоко прогоркнет (протухнет). Некоторые виды обработки (пастеризация, ультрапастеризация) молока подразумевают уничтожение максимального количества бактерий, которые находятся в сыром молоке, в целях безопасности и для более длительного хранения. Так называемое молоко "long life" -длителтного хранения - обрабатывается до такой степени, что ни одна "зараза" там просто не выживает. Поэтому молоко не сможет скинуть и прогоркает по истечении срока хранения.
Сухое, разведенное молоко портится по тому же принципу - оно не подходит для размножения молочнокислых бактерий.
1 эксперт согласен
Молоко становится тухлым из-за нарушения технологии доения:плохо помыли вымя,не сдоили отдельно первые струйки,плохо помыли доильный аппарат(или подойник).Второй вариант антибиотики.И наконец плесневелый корм или с повышенным... Читать далее