Про диабет написали, не буду повторяться. Мучное еще влияет на состояние ЖКТ, а это приводит элементарно к вздутию, запорам, высыпаниям на коже, могут обостряться какие-то хрогические процессы, молочница например.
Другой вопрос, а сколько это по вашему много? Для одного булочка это много, а для другого нормально или даже мало. Как раз состояние ЖКТ, это один из критериев, на что нужно смотреть. Смотреть нужно в том числе как раз на симптоматику после употребления мучного.