Дело не в специальности, а в самом образовании. Поэтому нужно поступать не на специальность, а на направление: экономическое, юридическое, медицинское, техническое и т.д. А со специальностью можно и потом определиться или же закончить дополнительные курсы профподготовки. А вот если у Вас не будет специального образования, то с Вами работодатели даже разговаривать не будут, поскольку им требуется, прежде всего, образование.
И ещё. В современном мире большинство людей работает не по своей специальности (по диплому), а по смежной (или вообще в смежной области). Так что это считается нормальным и не стоит из-за такой мелочи отказываться от образования.