Так этические кодексы принимаются самыми разными профессиональными сообществами психологов.
Их много. Это общественные объединения.
Вы приводите цитату из одного из них, не уточняя, кто для себя этот кодекс принимал-то.
Это примерно как написать, что в отеле на завтрак колбаса. Рад за постояльцев, — но в каком отеле?)
На сегодня в России профессию психолога получают как путём высшего психологического образования, так и путём двухлетнего дополнительного образования (которое не является вторым высшим).
При этом авторы конкретного документа, который то или другое профессиональное сообщество/ общество/ ассоциация принимает для себя, могут вводить или использовать те критерии, которые они сами захотят. Вы же такого рода цитату, собственно, и приводите: "В настоящем Этическом кодексе термин «Психолог» относится…"