Если под термином "искусственный интеллект" (artificial intelligence) понимать его классическое определение, то для его фундаментального изучения лучше начать с ретроспективы переводных книги советского издательства "Мир", в которых с конца 60-х годов прошлого столетия довольно регулярно печатались зарубежные материалы по этой тематике. В этой литературе в исторической хронологии более-менее подробно изложены основные теоретические разработки и достигнутые практические результаты, которые были опубликованы в открытом доступе. А после ознакомления с современным состоянием работ по ИИ, могут появиться идеи и для своего конкретного практического проекта.
Сразу же надо сказать, что под классическим термином "искусственный интеллект" понимается намного больше технологий и возможностей, чем просто машинное обучение под которое сейчас стало модным сводить весь ИИ.