Если вы имеете в виду ошибку, то все зависит от задачи. В каких то задачах можно использовать mse, в каких-то mae, особо извращённые msle. Я же предпочитаю MAPE - mean absolute percentage error. Она более универсальная, но опять же, все зависит от распределения величины при обучении.