Смотря про какое издание ты говоришь. Если ты говоришь про бедрок, то бедрок не на джаве, а на C++. А если про JAVA майнкрафт (на пк java edition) , то логично что 1.19 будет на джаве, но возможно обновление версии джавы. Все версии майнкрафт созданы на джаве, и возможно никогда не будет перехода на другие программы, ведь придётся создавать игру с нуля полностью. Так что, ответ очевиден и всё таки немного глуп вопрос - 1.19 будет конечно же на джаве