Дело в том, что в критической ситуации организм испытывает дефицит энергии, а зачастую и кислорода. А в состоянии наркотического сна потребление организмом энергии минимально( многие из систем не функционируют), также состояние наркоза защищает головной мозг от этого дефицита, к тому же ИВЛ даёт возможность насыщать организм кислородом принудительно..
Кстати, современные средства используемые для поддержания состояния наркоза- минимально токсичны и позволяют делать это длительное время