Можно ли научиться фигурному катанию во взрослом возрасте? С прыжками и т.п.?

Тройные прыжки и двойной аксель вы прыгать не будете.

Только наивные оптимисты из страны единорогов могут считать, что во взрослом возрасте можно позаниматься несколько лет и начать прыгать спортивный соревновательный набор.

Двойные - может быть, если здоровье не подведет. Скорее всего тулуп и сальхов, а двойные флип и лутц останутся мечтами.

Я бы рекомендовала не выпендриваться и прыжки не тренировать вообще, сосредоточиться на катании как таковом. Красивое скольжение, сложные шаги, вращения будут выглядеть более зрелищно, чем кое-как делать двойной тулуп.