Чтобы гарантированно набирать массу, необходимо соблюсти ряд условий, первое это тренировки с железом нагрузка должна прогрессировать без увеличения нагрузки роста не будет, обязательно наличие многосуставных базовых упражнений, второе это качественное восстановление, а именно достаточный сон и отсутствие стресса, третье питание с профицитом калорий, в том числе с достаточным количеством белка. Это минимум, без чего то одного роста может не быть. Ну и очень важна генетика, кто-то очень хорошо набирает, кто-то совсем не может.