Самый удобный способ - это абонемент. Ученик покупает у вас сразу несколько занятий. Тогда и ему проще и вам. Для этого лучше заключить договор или выдать ему расписку, в которой будет указано, за сколько занятий он заплатил, а еще лучше, если там будут указаны даты этих занятий. Я бы порекомендовала вам проконсультироваться с хорошим бухгалтером, как это сделать грамотно. Особенно, если это ваш основной источник дохода.