Крайности - это сравнение, упорядочение. Их не может быть больше двух. Ровно столько, сколько логических значения - "0" и "1", "истина" и "ложь", ... Но может быть много разных крайностей. Можете их плодить сами. Можете придумать и три - но одна из них или выбьется из колеи, или окажется между другими - типа "лежит между". Крайностями. Пример - "настоящее" находится между прошлым и будущим. Крайности могут быть независимыми - их примеры Вы привели сами.