Если у вас уже есть эти дипломы, то почему бы не получить ещё и инженерно-технологический. Не обязательно при этом становиться программистом или фрезеровщиком. Вы можете обучиться смежным специальностям. Например, менеджменту проектов в IT секторе, или бизнес-анализу в этой области. Или специфике правоприменения там же. Прокачка области анализа данных может помочь в работе экономиста.
И не обязательно идти в институт. Есть курсы на 4-8 месяцев.