Ну почему только актеры? Футболисты, спортсмены известные, ведущие развлекательных программ и т.п. тоже могут получать больше известных юристов. Тут сказывается фактор окупаемости. Хороший актер сможет вывезти плоховатый фильм так, чтобы он собрал кучу денег в кинотеатрах. Плохой - испортит даже самый хороший сценарий. Также и футбольные матчи могут трижды окупить себя, плюс к этому, в случае международных еще и собрать денег с туристов. Вот и вся фишка.
Хороший юрист тоже, кстати может, взять иск и у актера и у крупной компании. Но его гонорар в этом случае как правило остается неизвестным.