Если накопился отпуск - нужно идти в отпуск,
либо потребовать компенсацию "за неотгуленный отпуск".
Выбор за работником.
Важно понимать - чего хочешь.
Писать заявление в отдел кадров, требовать справедливости )))
дальше "плясать" исходя из результатов ответа отдела кадров.