Ну во-первых нет такой формы отправлений. Письмо с опись называется ценным, а не заказным. Такие отправления я использую крайне редко, поскольку в суде оппоненты редко оспаривают что именно было отправлено. В текущей судебной практике это неэффективно.
Чаще используются заказные письма с уведомлением о вручении. И этот вид отправлений считается надлежащим уведомлением (для направления претензии или копии искового).
Лучше всего - для каждого конкретного случая использовать подходящие доказательства и отправлять документы с учетом цели: если нужно уведомить - заказное письмо с уведомлением, если важно переслать документы по перечню - ценное с описью и т.д.