Как еще помимо судебного представительства и работы в компании может заработать на жизнь юрист?

В вопросе представлен специфический выбор альтернатив)

Работу в компании наверно можно противопоставить аутсорсингу, а не только судебному представительству. Сфера аутсорсинга широка. Это досудебное вопросы, юридические консультации, сопровождение сделок, оптимизация бизнес процессов. Я уже не говорю про то,что юристы, имеющие опыт работы с предпринимателями, при восполнении некоторых отраслевых пробелов, вполне могут практиковать в смежных сферах (финансы, менеджмент, аналитика). 

Если коммуникация с бизнесом не выстроена и основные клиенты - это физ.лица, то можно попробовать себя в копирайтинге и любой другой сфере "письма". Или даже преподавания. 

По-моему юристу не составит труда найти себе применение. А если еще и стараться, то вполне возможно,что новые направления могут быть даже более прибыльными, чем те,что заявлены в вопросе.