Литературоведение – очень обширная область знания, которая включает в себя теорию литературы, историю литературы и литературную критику. Что именно Вас интересует? От ответа будет зависеть выбор ресурса. Сузить поиски также поможет выбор тематики – что Вас интересует: фольклор? Античная литература? Средневековая литература? Современная? Конкретный автор? Что такое сюжет? И так далее.
По теории литературы и литературной критике трудно найти что-то систематизированное в виде онлайн-курсов. По истории русской литературы для начала рекомендую посмотреть цикл видео "Русская классика. Начало" на сайте "Арзамас" (вообще на "Арзамасе" есть много интересных литературоведческих материалов). Обратите внимание на сайты "Горький", "Полка". Реагируйте на имена литературоведов на YouTube: Дмитрий Бак, Мариэтта Чудакова, Иван Есаулов, Игорь Сухих... Много интересного о зарубежной литературе можно найти в лекциях Веры Резник, Юлианы Каминской, Веры Пановой, Андрея Аствацатурова, Евгения Жаринова – все они есть в открытом доступе.
Смотрите программу "Игра в бисер" с Игорем Волгиным.
Читайте хорошие учебники: Игоря Сухих, Валентина Хализева (теория литературы), Валерия Прозорова, Марка Липовецкого (литературная критика). А книг и учебников по истории литературы бесчисленное множество.
Успехов!