Мед не ведь;

Широко бытует мнение, что медведь так называется, потому что он «ведает мёдом». Но это не совсем так — слову «заведующий» медведь на самом деле не однокоренной.

В русском языке есть слова с так называемыми протетическими согласными. Исторически так получалось, что гласному в начале корня оказывалось зябко — тогда на помощь как раз приходил протетический согласный. Пример – слово «восемь» — если вы помните, Ленскому в романе Пушкина было «осьмнадцать» лет. Вот этот «о» в начале числительного и спасло от одиночества «в». Вместо «в» так может поступать йот — знаете слово «агнец»? Это по-нашему будет [й]агнёнок.

Ну вот так произошло и с корнем слова «есть» в смысле «кушать». Как вы уже можете догадаться, [й] в этом корне – это протетический согласный, прикрывший гласный [э] – [йэст']. Но, судя по всему, этот корень не сразу выбрал себе «протетику» и примерялся и к «в». Именно это мы и видим в слове «медведь» – по сути, это «медъедь», то есть не ведун мёда, а едок.

Хорошо быть неприкрытым гласным в слове праславянского языка – за право тебя прикрыть идёт борьба.