Так-то "ЪУЪ" не произносится, т.к. для твёрдого знака нет звука (он просто соединяет два корня), но я произношу его (когда он отдельно от слова, естественно) как [йэ].
(транскрипция, скорее всего, неверная, но я его произношу как что-то среднее между "й" и "э")
Кстати, мягкий знак же произношу как [йи].
(опять же не помню, как расписывать фонетику чего-либо,но у меня ь, как отдельная буква, произносится как что-то между "й" и "и")