Как собственнику бизнеса мне бы было в первую очередь интересно анализировать прибыль, потому что ее можно положить в карман, а выручку - нет 😁.
А во вторую — сравнить долю прибыли в выручке со среднеотраслевой для понимания эффективности и резервов роста.
Поэтому вопрос задан не то чтобы особо корректно (ну или с подвохом) - каждый финансовый показатель служит своей цели, один не заменяет другого, и нельзя сказать что в любых ситуациях один из показателей важнее остальных. Это сильно контекстозависимая история.