Из опыта консультирования компаний, скажу, все зависит от того, на каком этапе жизненного цикла, находится организация. В компаниях на этапе младенчества, менее 20% ведут качественный учет и видят свою реальную финансовую картину, остальные в голове или на различных листочках, при этом забывают фиксировать часть расходов.
На последующих этапах жизни компании, это показатель растет. Если брать малый и средний бизнес, он где то в пределах 60-80%. Остальные, берут данные с бух учета..