Вместо javaFX, который устарел, используют Jetpack Compose, который разрабатывает JetBrains.
В Андройде есть Compose, но его переписывают на Котлин, разбивают на небольшие библиотеки по направлениям и назвали Jetpack Compose, на котором можно будет разрабатывать мультиплатформенно (Десктоп, Мобилка, Веб).
А по вашему вопросу, однозначно Android Studio + Jetpack Compose.