ноутбук или стационарник обуславливать только мобильностью
если Вам надо работать на нем везде то ноутбук если нет то берите моноблок и не партесь
но в любом случаи стационарник, моноблок или ноут , для написания кодов и дитания документации лучше взять большой монитор, а то и два
удобство двух мониторов понимать только тогда когда они есть