Добрый день, Николай!
Для тестирования КЭДО вы оформляете полный комплект необходимых документов, независимо от того, сколько работников переходят на кадровый ЭДО и какие документы вы переводите в электронный вид.
Конкретная группа работников у вас может полностью перейти на КЭДО, а может подписывать в электронном виде только документы для оформления отпуска.
Если вы не оформите необходимые локально-нормативные акты, то тогда во время тестирования все документы должны дублироваться на бумаге.
Удачи вам.