Сливочное масло горчить может только в тех случаях если оно просрочено, или это очень не качественное масло в котором больше маргарина и пальмового масла и потому вкус горчит, в любом случае употреблять в пищу такой продукт нельзя. Возможно сливочное масло испорчено Начались окислительные процессы — вот и оно и горчит Что не удивительно, если маслу год, а то и больше.