Они выделяют придаточное предложение, введенное союзным словом «когда».
Блог редакторского бюро: разбираем частые ошибки и сложные случаи из практики. 
Перейти на popravilam.com/blog
В первом случае, перед союзом когда ставится запятая, и потом здесь 2 предложения, одуванчики созревают и была забава, это 2 предложения, где в каждом глагол и существительное