Почему "стоп-сигнал" от ямщика - тьфу, а говор коренных москвичей - аканье?

Примерно потому что "аканье" признак влияния на язык татаро-монголького ига под названием сингармонизм гласных. Например, гла-ша-тай, ка-бы-ла . В Питере так не говорили