Вариантов Масса, где можно тур найти, или пакетный или составить свое личное путешествие. Так же и гида можно найти. Лично я уже настолько самостоятельно наездился, что мне уже проще брониться через туроператора, мне это и дешевле и удобнее, единственное можно отказаться от группового трансфера и заказать индивидуальный. Ну или взять машину на прокат. А искать туры можно на конечно же Онлайн Турс,
Слетать.ру, Травелата.
Если желаете отдельно все покупать, авиабилеты смотрим через агрегатора авиасэйлз, отели и апартаменты на букинге, airbnb и другие площадки, гидов и экскурсии можно глянуть на Трипстере,
в общем как видите, вариаций много. Еще не забывайте про страховку, за границей лучше с ней, чем без нее))