Ну, я тут недавно задавал подобный вопрос, если брать все по отдельности, то конечно, авиасэйлз - поиск авиабилетов, можно и другие использовать, кому, что нравится. Отели, гостиницы это Airnbnb, сайты отелей, если посуточно по России, то авито. Так же отели можно бронировать и через туроператора, ну и конечно же Букинг. Ну, а пакетные туры, обычно смотрю либо на турвизоре либо на слетать. Ру. Вариантов масса.