Вполне может быть, если более высокое качество текстур оптимизировано лучше то соответственно лагов будет меньше, так же может быть такое что твой комп привык к тяжёлым нагрузкам и лучше перегоняет данные нежели на низких.
Но чаще всего это зависит именно от конкретных настройках к примеру самое банальное это "Тени" и "Постобработка", самые тяжёлые и которые жрут все ресурсы у компа. Так же некоторые функции могут быть не оптимизированы и их лучше выключить.