Какие фотоаппараты считаются самыми не только удобными, но и с хорошим качеством съёмки? В общем, какой фотоаппарат выбрать?

Хороший и плохой фотоаппарат есть только при технических видах съемки.
"Шедевры" снимает автор.

Подбор техники под себя и свои запросы - обязанность автора (в вашем случае - фотографа).

Можно долго расписывать преимущества то одной модели, то другой - но если аппарат не ложится в руку и вы не достаете до отдельных кнопок или наоборот вынуждены крючить пальцы - он не ваш. Каким бы аппарат ни был качественным и удобным для кого-то - вам предстоит найти свой.

Придётся искать свою комбинацию тушки и объектива если это зеркалка или продвинутая беззеркалка. Брать в аренду, пробовать у друзей и т.д. Если это "мыльницы" - это долгий и тернистый путь покупок, разочарований и продаж. Даже вес комплекта иногда может оказать немалое значение.

Вы можете сэкономить и сократить путь, если посмотрите чем снимает тот или иной фотограф, чьи работы, в выбранном вами направлении съемки, заставляют вас браться за фотоаппарат. И поверьте, вас ждет множество открытий.

На самом деле начинать надо с того, что есть под рукой. А дальше придёт понимание, какой же аппарат нужен именно вам для съемки и так ли уж заметно обладание им отразится на ваших кадрах.