Технология холодного копчения продуктов подразумевает под собой возможность копчения практически любых продуктов методом обработки продукта дымом с температурой 20-30 С используя конструкцию из коптильной емкости с размещенными продуктами и дымогенератора. Если подразумевать под словосочетанием "домашние условия" возможность размещения такой конструкции в помещении , то обеспечив герметичность конструкции (коптильная емкость+дымогенератор ВКУС КАЧЕСТВА) и правильно организовав дымоходную магистраль из коптильной емкости в атмосферу исключив попадание дыма в помещение , то такая возможность есть, так как герметичность правильной конструкции дымогенератора ВКУС КАЧЕСТВА позволяет его использование в "домашних условиях".
Первый
В домашних условиях можно закоптить хоть рыбу, хоть мясо. Одно из главных условий - должна быть хорошая вытяжка. Ну и постоянный контроль, всё-таки, затея эта довольно пожароопасная.
В продаже много вариантов мини-коптилен для... Читать далее
Комментарий был удалён за нарушение правил