Лабне (лабна , лабни , лебни или лабани) -- вид арабского крем-сыра, сделанного из процеженого и загущенного гречествого йогурта, по консистенции похожено на густую сметану. Лабне готовят путем процеживания жидкости из йогурта до тех пор, пока она не приобретет консистенцию, похожую на мягкий сыр. Помимо использования в свежем виде, лабне также сушат, затем формируют в шарики, иногда покрывают травами или специями и хранят в оливковом масле. Лабне -- популярное блюдо меззе и ингредиент для сэндвичей. Обычный бутерброд на Ближнем Востоке -- это лабне, мята, тимьян и оливки на лаваше. Вкус во многом зависит от сорта используемого молока: лабне из коровьего молока имеет довольно мягкий вкус. В принципе, лабне похож на сливочный сыр, только делается без применения заквасок.