Один из съедобных кактусов - драконий фрукт (dragon fruit ) или питайя, тропическое растение семейство кактусовых, плоды которого употребляются в пищу.
Растение распространено в Мексике, Центральной и Южной Америке и культивируются во многих странах Юго-Восточной Азии — таких, как Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Шри-Ланка.
Плоды питайи сочные, сладкие, белого или ярко-розового цвета, с большим количеством мелких семян.
Из-за текстуры кожуры фрукт называют драконьим.
Многие видели драконий фрукт в супермаркете, но не всем известно, что это плоды кактуса.
Драконий фрукт употребляется в пищу без обработки и используется для приготовления напитков и украшений для десертов.
Еще один съедобный кактус - опунция, тоже родом из Мексики. Кактус используется для приготовления салатов, десертов, солений и гарниров. Из опунции можно сварить варенье или пожарить, предварительно отварив. Жареный кактус можно добавить в суп, салат, омлет или есть как отдельное блюдо.
В жидком же!
Мескаль, текила, байтра, есть даже пиво - все из него - из кактуса!)
Конечно, биологи и ботаники не согласятся, что агава это кактус, да и опунция тоже - лишь приближенно могут им называться из-за своего... Читать далее