В силу своей проф.деформации, я, конечно же, обращаю внимание в ресторанах на все, что доступно моему взгляду, как гостю))) А форма персонала - это если не самое первое, что видит гость, то уж точно самое частое и самое близкое) Поэтому считаю, что униформа важна не только для того, чтобы сотрудники отличались от гостей и обслуживали их в спец.одежде, но еще и как непременный атрибут фирменного стиля и общего имиджа заведения! И при всем при этом, все же самое главное в форме - это ее удобство и практичность. Надо понимать, что сотрудник ресторана - живой человек, а не манекен, ему должно быть удобно в форме, а еще он в ней не просто стоит, а работает на благо заведения, да еще и, как правило, часов 12 не меньше.. поэтому форма должна однозначно подходить по размеру, должна быть из приятной ткани, чтобы тело в ней не задыхалось, должна легко стираться и гладиться (потому что делают эти процедуры обычно сами сотрудники, ну а там уж кто как погладил, то так и ходит). И еще должны быть у формы всякие практичные мелочи, типа удобного кармана, а лучше двух или трех, из которых не будет ничего вываливаться к гостям на стол, когда официант ставит блюдо... В общем, в форме надо учесть много нюансов, а не делать из нее исключительно шедевр для услады глаз)) И вот как раз к таким шедеврам можно отнести форму официантов и хостес ресторана "Турандот" в 10-ых годах (сейчас не берусь судить, возможно, что-то поменяли) и форму вообще всех сотрудников ресторана в Воронеже "Балаган Сити" - здесь, учитывая средневековый стиль самого заведения всех сотрудников переодели в жителей обычного такого средневекового европейского городка... красиво очень! Но кто из них кто - не определить) и ребятам, совершенно точно не удобно... И помню еще в Москве было модно во всех японских ресторанах наряжать официанток в шелковые кимоно... в некоторых местах еще и с подушками на спине... вот уж точно адская пытка, знаю не понаслышке - сама так работала) поэтому в моих ресторанах всем официантам в первую очередь комфортно в предоставляемой рестораном одежде, а уж потом все остальное!