Я никогда не добавляю разрыхлитель в бисквит. Мне кажется он придает привкус соды. При правильном взбивании яиц и добавлении муки бисквит прекрасно подходит без разрыхлителя. Я сначала взбиваю желтки с сахаром, затем добавляю просеянную муку, аккуратно перемешиваю и постепенно добавляю взбитые белки, потом перекладываю все в форму и выпекаю при температуре 200 градусов.