Нужно его отбить и варить часа 2, ну и надо что бы крокодил был молодой, тогда можно и не отбивать мясо перед тем как приготовить, оно всё равно получится мягким и нежным. Но это не точно))
Несмотря на экзотичность, блюда из крокодила можно встретить и в ресторанах нашей страны. А еще его можно приготовить дома самому, купив мясо в специализированном магазине. Так как это не стандартный для наших широт продукт... Читать далее
Мясо крокодила похоже на куриное, поэтому надо выбирать молоденького. Если крокодил уже не молодой, - вот 4 варианта:
1. Пропустить его через мясорубку. (Фарш)
2. Сделать отбивные.
3. Мясо замариновать и готовить как шашлык.
4... Читать далее