Бергамот - это цитрус, гибрид двух других малоизвестных цитрусов: померанца и цитрона. Он отличается толстой бугристой кожурой с очень ароматной цедрой, за которую, собственно, и ценится.
Самый известный вариант применения бергамота - ароматизация чая Earl Grey. Но он не единственный. Из бергамота (точнее, из его ароматной кожуры) в странах Средиземноморья варят варенье, джем, готовят мармелад, делают цукаты. По вкусу они похожи на лимонные, но гораздо ароматнее и обладают выраженной горчинкой.
В Греции и Италии на основе бергамота изготавливают ликёры. Самая известная промышленная марка, пожалуй, Italicus Rosolio di Bergamotto. Ликёр очень ароматный и очень дорогой...
1 эксперт согласен