Когда правильно солить мясо: до жарки, во время или перед подачей?

Идеальным вариантом будет поместить мясо перед приготовлением в соляной раствор. Мясо возьмет соли столько, сколько нужно, можно в это же время добавить приправ. Так мясо станет сочным и нежным.