Изначально влияет на вкус молока. Качество корма коровы и его ароматические свойства передааются молоку. На удой и состав молока оказывают зорошее влияние зеленый корм, сено, свекла, морковь. Тут все как у людей - питание должно быть разнообразным.
Вкус молока и масла ухудшаются при чрезмерном кормлении соломой и лесным сеном, зерновыми, кормовой свеклой, или когда буренка долго пасется на полях, засоренных крестоцветными, полынью.
Это тяжелая наука)
Даже водянистость и содержание белков зависят от орма...