Прогресс-это положительная динамика, поступательное движение вперед...Пандемия ударила по экономике, по карману клиентов (или потенциальных) клиентов. Люди в магазинах меньше покупок делают, экономят. А Вы говорите прогресс ресторанов. Недавно прогулялся по центру Москвы-так треть знакомых мне заведений (кафе, рестораны) просто позакрывались. Все помещения сдаются в аренду. И о каком маркетинге (о чьем маркетинге) Вы говорите? Ситуация очевидна...Даже свежеиспеченный домашний хлеб стали покупать меньше-экономят.