Вопрос подразумевает, что предпочтения человека неизвестны. В таких случаях я бы отдавала предпочтение небольшому, но хорошему набору из 2-3 видов чая. Путь это будет один черный и один зеленый — да, лучше классические сорта, но не масс-маркет, качественные и с хорошим вкусом. Например, из черных можно выбрать терпкий индийский ассам или крепкий кенийский, идеальный для завтрака, или ароматный «Эрл Грей» с бергамотом. Словом, то, что все мы привыкли пить и видеть в чайных картах ресторанов. Из зеленых, на мой взгляд, лучше отдавать предпочтение китайским сортам, не слишком терпким, со свежестью во вкусе — «Сенча», «Бай Хоу», ароматизированный жасмином. У них много любителей, они не отпугивают слишком сложным вкусом.
Плюс я бы все же добавила один интересный, нестандартный вариант, купаж или что-то плюс-минус редкое и деликатесное. Например, деликатный индийский «Дарджилинг», черный чай с кардамоном и ванилью, связанный зеленый чай, раскрывающийся во время заваривания как букет цветов. Да, здесь есть риск не угадать, но, на мой взгляд, очень маленький. При этом чай с изюминкой добавит изысканности подарку, заинтересует адресата, даст повод для дискуссии, превратит вечерний чай в церемонию.