В меню стала замечать блюдо под названием рикотники. Что это может быть и как это готовят?

Сырники из рикоты, готовят как обычные

Вообще это маркетинговый ход, наверное, вряд ли там существенная разница во вкусе, запечённая рикотта от творога мало чем отличается