Это осадок, выпадающих при производстве вина из-за процесса брожения, при выдержке и обработки. Осадок, похож на растущие кристаллы бордовых оттенков до ржаво-коричневых цветов. Получившееся сырье (винный камень), используют для производства продукта: винной кислоты, используют также в хлебопекарном производстве и в кулинарии, а также для производства не продовольственных товаров - в электро химии, для окрашивания швейно трикотажных изделий и текстиля.
1 эксперт согласен
Чтобы быстро и ясно узнать основную информацию по осадку в винах и по "винному камню" - прочитайте мою небольшую, но познавательную статью.
Вот ссылка на нее на моем алко-блоге:
https://garryspirit.ru/2022/05/06/sediment-in-wine... Читать далее
Гарри - эксперт по винам. Оценки, выбор, магазины, хранение, создание коллекций.
Перейти на garryspirit.ru
1 эксперт согласен
Винный камень появляется в ходе производства вина. Это кристаллический осадок, который выпадает на дне винного чана. При розливе вина его конечно стараются отфильтровать, т.к. в бокале он нам уже не нужен.
А нужен в пищевой пром... Читать далее
Любой вопрос по винной теме вы можете задать в сообществе "Винный Гид России"
Перейти на yandex.ru/q/loves/dd393294-7a2c-4315-a6b3-a4cc637a49bc
Винный камень говорит о хорошем качестве вина, например как у нас в Массандре... 😎