Этот сироп изготавливается путем выжимания сока из топинамбура (также известного как иерусалимский артишок) с сахаром и специями. Его можно приготовить дома, измельчив топинамбур с водой и затем уварить процеженную жидкость с сахаром на медленном огне в течение 30 минут. Можно добавить корицу, ваниль и анис для придания более глубокого вкуса.
Он ( топинамбур ) и в сыром виде неплох.