Между паюсной и черной икрой разница примерно как между теплым и зеленым.
Паюсная икра - это икра не зрелая, ее солят прямо в пленках-мешках.
Альтернативой паюсной икре является икра зернистая, т.е. зрелая настолько, что икра отделяется от пленок.
Делаю проект "Справочник базовых навыков". Предлагаю заполнить форму по ссылке: 
Перейти на forms.gle/AUgJWTBEpNUbZPuN6